Arroz con leche

Arroz con leche

Ingredientes: 

  • 200 gr de arroz redondo (y si es el arroz bomba de Calasparra, mucho mejor).
  • 1 litro de leche.
  • 100 gr de azúcar.
  • 2 ramas de canela.
  • La cáscara de medio limón
  • La cáscara de media naranja
  • Para decorar puedes utilizar canela en polvo o galletas

Preparación:

Primero vamos a aromatizar la leche en la que coceremos el arroz. Para ello echa en una olla la leche junto con las ramas de canela y la cáscara de limón y naranja, y ponla a fuego medio hasta que hierva, es decir, hasta que veas que empieza a burbujear.

Cuando la leche esté hirviendo añade el arroz y baje el fuego a temperatura suave para que se cueza lentamente durante 45-50 minutos. Ve removiéndolo de vez en cuando.

Cuando esté casi listo añade el azúcar.  Tendrás que remover con más frecuencia para que no se pegue al fondo y vigilar la cantidad de leche líquida que queda en la olla, ya que hay a quien le gusta más caldoso o bien más espeso, por lo que el punto perfecto lo decides tú (recuerda que una vez apartado del fuego absorberá un poco más de leche por lo que debes dejarlo un poco más caldoso de lo que te gustaría).

Prueba el arroz y, si los granos están hechos y la textura es la que más te gusta, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos para que se temple.

Ponlo en el recipiente que prefieras y adórnalo con una pizca de canela molida y galletas.

¡Ya verás qué rico!