Pintxo de boquerones con guacamole

Los boquerones, además de ser ricos en Omega 3, combinan de maravilla con un montón de frutas: fresa,
mango, papaya, tomate, aguacate… Porque no hay que olvidar que el tomate y el aguacate son frutas.
Para elaborar este pintxo, preparamos una base de guacamole, para lo que mezclamos aguacate y tomate troceados y los aderezamos con sal y limón. A continuación, colocamos encima un boquerón en mariposa de Bahía de la Concha y decoramos al gusto, en este caso con tomate cortado en daditos y aliñado.

Una receta sabrosa y muy nutritiva, perfecta para coger fuerzas para la vuelta al cole.

On egin!


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